Receta vegana arroz caldoso con lentejas

 

Arroz caldoso vegano

Refugio La Paloma
Receta altamente nutritiva deliciosa en verano o invierno
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato almuerzo
Cocina cocina vegana
Raciones 2 Personas

Ingredientes
  

  • 100 gramos de arroz blanco o moreno
  • 150 gramos de lentejas
  • 100 gramos de soya deshidratada
  • 1 cebolla roja mediana
  • 1 tomate mediano
  • 1 zanahoria pequeña
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 brocoli
  • sal al gusto
  • una cucharada de aceite de oliva
  • media tapa de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el arroz y las lentejas y ponerlas al fuego con 1 litro y medio de agua junto con la soya dejar hervir a fuego lento por 20 minutos.
  • Pasados los 20 minutos añadir el tomate entero sin picar, la mitad de la cebolla sin picar, y la mitad de la zanahoria en trozos grandes, añadir un poco mas de agua si es necesario, Agregar sal al gusto y dejar hervir otros 20 o 25 minutos.
  • Apagar el fuego y añadir, la otra mitad de la zanahoria en trozos grandes, y un trozo de de brocol ipicado en trozos grandes tambien, sazonar con aceite de oliva extra virgen de preferencia biologico y extraido al frio.
  • Dejar reposar por 5 minutos y servir con un pedazo de cebolla cruda y una cabeza de ajo. condimentar con una cucharada de aceite de oliva y media tapa de limon

Notas

Este plato ademas de ser altamente nutritivo es delicioso en verano o invierno. El brocoli contiene antioxidantes que refuerzan el sistema inmune, la zanahoria contiene vitamina A, el ajo y la cebolla cruda son antibacteriano, antiviricos, y antifungicos. El aceite de oliva le da el toque final a esta receta casera que compartimos con ustedes desde el Refugio la Paloma
Buen apetito!!
Keyword receta vegana

 

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Acerca de Refugio La Paloma

Julio Flores es fundador de la Fundación la Paloma.

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